前段时间端午母亲大人召唤，于是去了一趟滨海，和父母过了个端午节。然后就吃到了传说中的美食麦油煎。小的时候就喜欢吃这个东西了长大了还是喜欢吃。嘎嘎。。。
麦油煎分油煎皮和馅料两种成分。麦油煎皮是将小麦粉加水调成胶糊状，用此粉浆做摊油煎皮的事了。摊油脂皮一般放在平底锅上进行，这锅台州人叫“鏊盘”。先用植物油在锅面上擦一擦，然后在炭火旺盛的锅上飞快地将一绺粉浆投入，旋即用手将粉浆摊开、铺平，半分钟之内，一张大如铜锣薄如纸的油脂皮就已摊好。内馅一般有肉丝、绿豆芽、豆面、蒿菜、鸡蛋丝、豆腐干、韭菜、青蚕豆、黄鳝丝、芹菜、芋头、菜头丝（萝卜丝）、豆腐干、笋丝、小葱、虾米、弹涂（跳鱼）等等。以上述为原料，烧好七、八种，由吃的人自由选择（有自助意味），用麦油煎皮将它们包裹卷成一个筒，就是“麦油煎”了。它又香又鲜又上口，爱吃的人接连吃了四筒还欲罢不能，真有一番风味。温岭特色美食之一哈：）
其实这个食物还是有段来由的：
话说明朝有位将军戚继光，在此驻防抗击倭寇，保一方平安。且将军治军极严，极不侵扰百姓，深得民众之爱戴。大年三十夜，家家户户吃年夜饭时。那城墙上守城将士，还在寒风中坚守。民众上城慰劳守城将士，可城上没有桌椅，食用十分不便。有人想出办法，用面粉做成皮张。把各家各户送来的菜肴，包成筒状，如此既不用碗，也不用筷子，拿在手里就可方便食用。后来百姓们也照此吃法，故然味道很好。遂延续至今，成为本地著名美食。
