小炒肉
此菜老少皆宜，口感微辣，乃下饭中的精品。这段时间都是吃饺子和跑隔壁学校食堂好久没烧过饭了，厨艺开始退化了
用料：猪肉的前腿肉 青尖椒 蒜
调料：盐、老抽、生抽、鸡精、油
做法：
1、选较香辣的青尖椒切滚刀，猪肉的前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
小贴士：
做法要点：
１、青椒不能选太辣的，但一定要香；
２、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；
３、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；
４、大火，动作要快！
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